På søndag bakte jeg skoleboller. Søt gjærbakst er noe av det beste jeg vet, ingenting er som det og en kopp te under pleddet på en kald høstdag. Her er oppskriften jeg bakte etter:
Du trenger:
5 dl helmelk
1 pakke gjær (jeg brukte tørrgjær)
1 dl sukker
750 gr hvetemel +
100 gr smør
1 pakke vaniljekrem
melis
kokos
Dette gir ca. 18 skoleboller.
Slik gjør du:
Varm melken til ca. kroppstemperatur og rør ut gjæren. Tilsett sukker. Ha mel i en bakebolle og smuldre smøret i melet. Hell melkeblandingen i bollen og elt med en sleiv til deigen er fast nok til å tas ut av bollen og eltes jevn. Sett den til heving på et lunt sted med plast rundt i ca. 1 time (jeg setter bollen i vasken med varmtvann og en lukket bærepose rundt).
Del deigen i ca. 18 like store emner som trilles til runde og litt flate boller. Legg bollene på et stekebrett med bakepapir og legg et rent kjøkkenhåndkle over. Etterhev skolebollene i ca. 20 minutter. Lag en grop i skolebrødene med en spiseskje og fyll med vaniljekrem. Stekes på 240 grader i 12-15 minutter. Avkjøl skolebollene på en rist før du dekker dem med melis og snur dem oppned i en bolle med kokos.
Mmmm...
