Seige karameller med havsalt

Oppskriften på disse fantastiske karamellene med havsalt fant jeg på Marias Salt og Søtt i fjor. De er perfekte å lage for å gi bort i julegaver til en som har "alt". 

Dette trenger du:

Noen dråper solsikkeolje

150 gr sukker

150 gr lyst brunt sukker

100 gr smør

2 dl kremfløte

3 ss lys sirup

Saltflak 

Slik gjør du:

Ha bakepapir med olje på i en liten brødform. Ha vanlig sukker i en kasserolle sammen med 2 ss kaldt vann. Ha kasserollen på en plate med middels varme til sukkeret har løst seg opp. La det så koke opp og la det stå til sukkeret har fått en mørk rødbrun farge (cirka fem til ti minutter). Ta kjelen av platen og rør inn brunt sukker, smør, fløte og sirup. Sett så kasserollen tilbake på platen og koke opp. Blandingen skal koke til den når 120 grader. Om du ikke har sukkertermometer tar du iskaldt vann i et glass og drypper litt karamell i glasset. Tøm ut vannet og ta ut karamellen. Om du klarer å forme karamellen til en kule er den ferdig, hvis ikke lar du den koke videre. Når karamellen er ferdig heller du den over i brødformen og drysser over så mye saltflak du måtte ønske. Sett karamellen i kjøleskapet til den nesten er helt kald og skjær den i porsjonsbiter. Pakk bitene inn i mellomleggspapir. 

God søndag!